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可以。不仅是开春的时候可以吃,夏天也是可以多吃的,使用绿豆这种食材做的菜肴或者小吃有很多,如做绿豆煎饼、煲绿豆汤以及绿豆冰沙。在挑选绿豆时注意要选择个大饱满,色泽光亮,颜色偏绿的,切忌挑选颜色偏黄且干瘪的绿豆,会影响口感。
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