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需要。焯水后的芦笋可以缩短烧制的时间,而且可以保持其翠绿的颜色以及清脆的口感。芦笋因形似芦苇的嫩芽,而形状像春笋一般由此而得名,是属于春季的应季蔬菜,其本身就非常的鲜嫩,芦笋除了可以将其焯水后制作成白灼芦笋,还可以用芦笋搭配虾仁、鸡蛋等制作成菜肴。
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