如何买干海参

1、看海参的颜色。干海参以黑灰色或灰色为优质的海参；浅黑色或者是碳黑色皆为劣质的。

2、从形态组织上挑选。体型肥厚的干海参吃起来肉质也是比较厚的，并且海参的表面刺需要挺直，没有残缺；出现了刺有残缺，并且嘴部有石灰物质的是劣质海参。