冰冻鸡肉怎么处理

解冻后炒、凉拌、炖汤。放适量的盐在清水里搅拌均匀后加入鸡肉浸泡静置2小时即可，用冷清水解冻，热水不利于鸡肉解冻且会破坏鸡肉表皮口感。炒鸡肉之前可以先将鸡肉切成块、加料酒、加姜片焯水，这样可以降低鸡肉腥味。炒鸡肉可以和青椒、香菇片炒着吃。