豆芽需要洗吗

需要。在盆中加入清水，再加入两勺盐，将豆芽放入盐水中浸泡10分钟左右，这时可以见到部分豆皮脱落。需要注意的是要将盆内豆芽均匀搅拌，在盐水作用下，豆芽表面豆皮完全脱落，上浮至水面，再将豆皮捞出，将豆芽用清水清洗两次即可。