豆芽又叫做大豆芽，豆芽菜，巧芽，如意菜等。在我们生活中常见的有黄豆芽和绿豆芽。它们在烹饪手段上有些不同，黄豆芽适合用来炒，煲汤，而绿豆芽比黄豆芽更嫩，所以一般情况下都是用来凉拌的，非常开胃哦，那么怎么炒豆芽好吃呢？炒豆芽的时候又需要注意什么呢？
一、怎么炒豆芽好吃
食材：黄豆芽适量，猪瘦肉适量，尖椒1根，盐少量，生抽适量，料酒适量，淀粉少量。
做法
1.黄豆芽清洗干净沥干水分，猪瘦肉切成肉丝，尖椒切丝。
2.把猪瘦肉放在碗里，加入适量的盐，生抽，料酒以及淀粉，搅拌均匀之后盖上一层保鲜膜，放在一旁静置30分钟左右。
3.锅中倒入适量的油，等油热了之后把肉丝倒进去翻炒。
4.等肉丝变色的时候再把尖椒倒进去，用大火翻炒出香味。
5.持续一分钟，然后再把黄豆芽倒进去进去翻炒。
6.大火翻炒3分钟的样子加入盐即可出锅。
小贴士：如果喜欢吃软点的黄豆芽，可以加点清水继续炒，或者倒点水焖一下也是可以的。
二、炒豆芽的时候需要注意些什么
1.炒豆芽是不用焯水的，否则会影响到食物的口感，豆芽就会变的非常烂，如果是凉拌豆芽的话是需要焯水的哦，大家不要搞混了，注意区分。
2.加点瘦肉炒能够起到均衡营养的作用，而且这样做出来的炒豆芽非常下饭哦。
3.炒肉的时间不要太长，否则肉就会炒的太老，等肉变色或者断生的时候就可以加入其它食材了。
4.炒豆芽的时候放几滴香醋味道会更好哦。
怎么炒豆芽好吃呢？上面给大家简单的介绍了一下，还有一些炒豆芽的注意事项大家要多留意哦。炒豆芽一定要选择用黄豆芽，因为黄豆芽的口感比绿豆芽更丰富，而且它的营养价值也很高，能够起到清热解毒和补气养血的功效，大家可以多吃点。
