在我们的印象中山药一般是铁棍山药，是一根长长的粗粗的圆柱形食物。但是你知道吗?山药也有很多种，不仅仅是有铁棍山药，还要山药蛋，山药蛋也叫做山药豆。山药在地下形成果实的时候，在山药的上部，也就是枝叶之间也会形成很多很多的小果实，这些果实就叫做山药蛋，山药蛋是椭圆形的，大约有1cm长，呈现褐色或者是深褐色，可以食用。接下来小编就为大家讲述一下山药蛋以及山药蛋怎么吃?
一、山药蛋怎么吃才好吃
山药蛋的做法有很多，可以炒菜，可以做汤，还可以做粥。在其中有一道孜然山药蛋特别好吃，而且做法也非常简单，非常适合厨房小白。在很多情况下，山药蛋一般作为杂粮被人体食用。等到山药蛋成熟的季节，便会将山药蛋蒸煮一下，配着白糖吃，滋味美妙。也有很多人会把山药蛋放置在米饭中和米饭一起吃。
山药蛋不仅适合炒制，还可以做甜品。甜品是我们很多人都爱的，尤其是对于夏天来说，在空调房间里面，吹着凉爽的风，喝一碗甜品，简直是享受。山药蛋也可以做甜品，而且做出的甜品不必其他的甜品差，味道甘甜，软糯香甜，对于女孩子来说，是一道比较好吃的甜品。
二、甜品山药蛋制作需要注意什么
甜品山药蛋的制作方法非常简单，就像冰糖葫芦的制作方法一样，只需要将山药蛋清洗干净，均匀的包裹上糖稀。但是在制作的时候，有一点需要注意，我们在制作糖稀的时候，一定要注意火候，不然糖稀的味道会发苦，颜色变黑，不仅不美观还会影响口感。在熬制糖稀的时候，只需要糖稀中的大泡泡变成小泡泡，色泽明亮均匀，并且糖稀还可以可以拉丝的时候，就说明制作好了。
甜品山药蛋制作方法比较简单，对于厨房小白来说，操作也不会太复杂。甜品山药蛋不仅可以作为甜品，还可以作为小孩子的零食。有小孩子的家庭，可以在空暇时间为小孩子制作一些甜品山药蛋。
山药蛋和山药是同一植物所生，具有营养价值，还是绿色食品，与野生山药有着同样的的营养价值。山药蛋的品质优良，口感滑润软糯，香味醇厚。成熟的山药蛋大小不一，煮熟之后会变成灰色。山药蛋皮薄，富含多种蛋白质，对小孩人群和老年人群都是比较好的，家里有老年人的家庭，可以为家里老人制作一些山药蛋。山药蛋的做法有很多，还可以煲汤。山药蛋怎么吃，现在你知道了吧？
