山药营养价值就非常的高，再加上口感吃上去比较软糯，因此受到很多人的喜欢。每个人对于山药的处理方法都是不一样的，有些人喜欢将山药放到水里面浸泡，那么山药要用水泡吗?
一、山药要用水泡吗
山药还是需要用水浸泡的。如果我们购买回来的山药已经将外皮全部去，除了那么为了防止山药出现氧化变黄的情况，那么最好还是将切完的山药放入到冷水当中浸泡，但是需要注意一下浸泡的时间，如果浸泡时间太久的话，会将山药里面的营养物质全部泡出，这样吃起来口感也不会特别好，浸泡一个小时到两个小时左右的时间就已经是极限了。另外在浸泡的过程当中，也可以将山药里面的淀粉泡出一些，这样吃起来热量也会更低一些。
二、山药的保存方法都有哪些
1.冰箱冷藏保存
无论我们买回来的山药是否已经去皮了，都是可以放到冰箱里面进行冷藏保存的，但这里需要注意的是，如果已经去皮的山药最好还是放入到一个保鲜袋当中进行保存，这样可以防止在保存的过程当中出现的氧化情况，也可以延长保存的时间。
2.常温环境保存
其实如果不是在夏季，我们购买回来的新鲜山药，没有去皮之前就完全可以放到一个常温环境当中保存，保存的环境需要一个通风阴凉的地方，并且避免太阳光的直射就可以，一般这种方法可以保存3~5天的时间，如果天气更冷一些，比如在冬季的时候保存的时间还会更久一些，大约在一周左右。
山药要用水泡吗?如果没有去皮的山药是不需要用水泡的，但如果是已经去皮的山药，最好还是用水浸泡一下，在浸泡的过程当中，不仅可以将山药里面的淀粉去除掉，也可以防止山药和空气接触出现氧化的情况，但是浸泡的时间不要太久。
