如今，随着发展，人们对于饮食也是越来越注意，特别是中老年人特别注重养生，所以他们的一日三餐都是经过严格规划的，每一种食物都是对着人体有一定的好处。山药就是一种对人体非常有帮助的食物。它可以为人体补充大量的营养物质，那么吃山药要去皮吗？山药有什么营养价值呢？今天小编就简单为大家介绍一下。
一、吃山药要去皮吗
既然山药还有这么丰富的营养价值，那么吃山药需要去皮吗？其实山药皮本身的作用和功效就是非常多的，山药本身的营养价值非常丰富，能够很好的为我们的身体补充营养，同时山药中含有大量的微量元素，不仅能够补充营养，还能够促进其他营养的吸收，所以很多身体虚弱的朋友可以吃一些山药。可以用来帮助病情缓解，还能够提升自身的身体素质，所以多吃山药对人体是非常有好处的。
二、山药有什么营养价值呢
山药自古以来，人们都喜欢食用。因为山药不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。所以山药对人体有非常大的好处，它含有极其丰富的营养保健物质，对维持人的身体健康有着很大的好处。
那么除了含有丰富的营养价值外，它还含有极大的膳食价值，山药有降血压的作用，很多降血压中药的配方中都含有山药。它不仅可以用于治疗肾虚病状，还可以治疗高血压糖尿病哮喘等病状，所以在中药中山药是一种很好的药材。
相信大家都理解了吧？山药还有延缓衰老的作用，山药能使机体类酶活性降低，所以对于老年人来说，都山药可以延迟衰老，对于一些年轻年轻人来说，吃山药也可以增加皮肤活性。还有一定的美白作用，所以山药对于人体来说是很有好处的，平时我们可以适量的吃。
