山药作为一种家喻户晓的食材，有很多的功效如健脾胃，益肺气等，但是山药皮却只能少量食用，并不可以过量，因为山药皮尝起来有一种苦涩的味道，而且有生物碱的成分，而有些人是对其过敏的，所以山药去皮成为大部分人保存山药的一种方法。接下来就和小编一起看看山药去皮可以冷冻吗，以及山药去皮后到底该如何保存。
一、山药去皮可以冷冻吗
1.刚去皮的山药是不可以冷冻的，刚去皮的山药要马上放入保鲜袋才能有一个良好的保鲜效果，接触不到外界空气，然后放进冷藏室而不是冷冻室，因为对于药用食材来说，低温是更方便于保存的，也不会氧化。
2.切成块的去皮山药是可以冷冻的，山药如果是切成块以后，是可以放入冷冻室的，也是更方便的一种选择，每次吃的时候拿出来解冻就可以了，只不过口味相较于新鲜的就没有那么好吃了。
二、山药去皮怎么保存
1.蒸熟保存，去皮山药蒸熟后可以杀死表面细菌，同时也避免山药变色变黑，延长山药的保质期。因此去皮山药蒸熟保存是一种方便的方法。
2.柠檬汁保存，众所周知，柠檬汁中含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，而食材保存的原理就是防止与外界空气接触，从而达到不被氧化的目的。所以去皮山药可以在其表面洒上柠檬汁来保存。
3.浸泡保存，因为山药是氧化变黑，因此不要让其与外界空气接触，将其完全浸泡在液体中也是一种很好的保存方法。
山药有很高的食用价值，因此越来越多的人们开始食用山药，所以大家在食用过程中也要注意山药去皮之后是否可以冷冻，以及上文介绍的去皮山药的保存方法，这些保存方法都是简单实用的小妙招，并且不会对山药本身有任何影响，所以大家行动起来一起去试试吧!1
