山药去皮可以冷冻吗

不可以。刚刚去皮的山药建议用保鲜膜包住或放入保鲜袋，以使其不会接触到空气而氧化，然后放入冷藏室保存即可；已去皮切成块状，可放入冷冻室，但食用前应对其进行解冻，且冷冻山药口感略差。保存山药建议注意以下几点：

1、建议不去皮放入冷藏室；

2、不去皮放在常温通风处；

3、去皮浸泡保存，类似于液封，可避免山药与空气接触；

4、将山药去皮蒸熟，以避免其表面变黑，保存效果更佳。