山药有多个品种，形态也有区别，不过一般山药都是呈现棍状，或粗或细，内呈白色状，表皮为棕黄色且带有些许毛。越来越多的人都喜爱上购买山药，但是也常常因为买到不新鲜的山药而苦恼。
一、山药怎么辨别新鲜呢
山药有多种功能，故此我们可以常在超市等地看见此身影。可是有很多人却买到了不新鲜的山药。故此我们需要辨别山药是否新鲜。
1. 重量轻的山药要避开
在买山药时，大家都喜欢挑品相好的，但是除了品相我们也要关注重量，重量足的山药水分多，口感好，相比于重量轻的山药要更加新鲜和营养。
2. 须毛少的山药要避开
通常我们在挑选山药的时候，山药外表的须毛同样也是我们的判断标准之一，往往外表有更多须毛的山药通常吸收了更多的营养，口感和营养价值也会较高，反之，须毛少的口感相对要差一点，营养也不如须毛多的好。
二、吃山药的好处
1. 山药的好处
山药有各种各样的好处，相信大多数人已经很准确的了解到了它的作用。吃山药不仅能对我们身体有益处，还能满足我们的口腹之欲，特别是在冬季时候，大多数人会选择用山药烫火锅，那雪白的山药混进火辣的锅中，熟透之后，给人粘稠生脆的体验，实在美妙。
2.这类人群要避开山药
山药虽好物，尽管如此，山药也是分适宜人群和不适合食用山药的人群的。且这类人要避开食用山药，比如，对山药过敏的人群不能食用山药。在食用山药之前我们也要对自己有个大概评断，毕竟在好的东西也有人不合适，当然如果能够食用山药时再好不过的了。
山药的新鲜度不同，营养也不尽一样，我们了解山药的功效，再了解了山药怎么辨别新鲜，我们也要适当购买和食用，不可盲目用之，因为凡事都是物极必反，适量则行。关于山药怎么辨别新鲜以及吃山药的好处有哪些的内容就先到这里了。
