山药是我们常吃的一种蔬菜，在世界上只有少部分地区才有种植，主要是我国、朝鲜、日本，那么我国哪里有山药呢?一起来看一看吧!
一、哪里有山药
我国种植山药的地方有很多，主要有陕西南部、甘肃东部、河南、安徽、江苏、江西、浙江、四川、湖北、湖南、贵州、云南北部、福建、台湾、广东。而具体生长的地方就在山坡、山谷或者小溪边。
二、如何挑选山药
1.看表面
优质的山药表面摸起来十分的光滑，只会有一些山药须，而没有额外的斑点。
2.看切痕
山药切开之后，会分泌大量的粘液。因此，我们在选购山药的时候，可以观察一下山药两端，新鲜的山药切痕也比较新鲜。
3.摸外皮
我们在挑选山药时，可以用手摸摸山药的外表皮。如果摸起来有些枯萎、破损、碎皮，那就说明这个山药不新鲜了，大家就不要购买了。
4.看温度
旧的山药会存在冰库中，哪怕提前拿出来，我们摸起来也会有发热的触感。而新鲜的山药摸起来就和室温差不多了 ，大家可以试一试这种方法。
5.看横截面
如果在小摊上买山药，我们可以让商家把山药切开。我们就可以仔细看看横截面的颜色，新鲜的山药内部的肉质是雪白色的。要是切开看到铁黄色或者发红，那就是变质了，大家千万不要购买。
三、山药做成的美食
1.山药炒肉片
山药炒肉片是一道鲁菜。这道美食吃起来既有山药的洁白清脆之感，又有肉片的滑嫩爽口之味。不得不说，真的是最佳拍档了。
2.百合山药粥
百合山药粥是一道很有营养的粥品，有着清心安神的作用，可以说是粥中的极品了。
看了我的介绍，大家清楚了山药分布在什么地方了吧?在我国的产地实在是太多，不记得也没关系，其实产地不重要，重要的是挑选方法，只有掌握了挑选山药的方法，才能吃上健康又美味的山药。因此，大家一定要记住看表面、看切痕、摸外皮、看温度、看横截面着五个方法。
