现在的人，除了关注新闻、天气等生活信息，很多人对养生也非常的看重，不仅要吃得好、吃得对还要吃得合理，所以，吃也变成了一门学问。今天，我就带大家来了解下一种食物叫山药，相信很多人对它并不陌生，今天我们来说说削山药要注意什么？吃山药要注意什么？
一、削山药要注意什么
山药是一种特殊的蔬菜，它的里面含有大量的黏液，正因为粘液中皂甙等引起过敏的物质，使得我们的皮肤在接触后，会引起皮炎，一般是我们的手先接触到粘液，所以，刚开始有些人的感觉是手很痒，有些人可能对粘液里的物质比较敏感，有些人还会出现出现红肿或者刺痛等感觉。当然出现的过敏症状会因人而异。
为了避免手痒等症状的发生，我们在切山药之前，可以戴上手套，或者套上保鲜膜，让手上的皮肤和粘液里的过敏物质充分隔绝，这样我们就不怕触碰山药时会手痒了。
二、吃山药有哪些禁忌
1.千万不要生吃山药。因为山药中含有容易过敏的成分，如果一旦生吃，体质比较敏感的人很容易引起不适，严重者可能会导致食物中毒，所以要想吃山药，一定要熟着吃。
2.千万不能吃得太多。山药其实和土豆有一个特别相似的地方就是都含大量的淀粉，大家都只要吃淀粉过多，会导致胃胀气或者出现消化不良的其他症状，为了避免消化问题，即使非常喜欢吃，也不能多吃，特别是小孩和老人，肠胃功能不强，一定要适量食用。
3.不能和虾还有鱼同时食用，如果同时吃，很容易引起引起恶心以及呕吐，造成身体不适。
以上就是关于山药会使手痒是什么原因？怎么处理？ 吃山药有哪些禁忌？等问题的有关介绍，山药这种食物虽然益处很多，但是为了我们的身体更好，我希望大家牢牢地记住以上的禁忌，不是每一种食物都能随便吃的，不光是山药这种食物，其他的食物我们的食用之前，也需要对它充分了解后再食用，这样才能吃得安全又放心。
