米线要泡多长时间

三个小时以上。泡米线的时候倒冷水，冷水可以加快米线的泡发速度。泡米线不能用热水，否则会使米线软烂没有嚼劲，影响其口感。泡发的米线煮制十分钟即可。米线若储藏过程中水分散发，导致老化变硬和断条，发现米线有酸败、霉变味或其它异味，就不能食用了。