“家人都喜欢吃油条,尤其冬天的早晨,一大碗热乎乎的糁,泡上香脆的油条,真是莫大的幸福啊~~总是告诫孩子,吃多了油条会变傻,但是时间久了总是忍不住吃一顿油条和糁。糁是我们这里的特色小吃,这个难度太高,一时半会学不来,但是油条总是可以尝试的,做起来,比想的容易多了,只要买到无铝膨松剂,就很简单了!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制油条的做法步骤
1、面粉放入盆中,加入膨松剂。
2、放入适量盐和白糖,倒入适量温水。
3、揉成光滑的面团,放温暖处饧发至两倍大。
4、发好的面团抹上花生油,手上也抹点,将面再次揉好,擀成长方形面饼,切成长条。
5、将面条两个叠在一起,用筷子压一下。
6、锅内放适量花生油,尽量能没过油条,油热后放入面坯。
7、炸至两面金黄,捞出控油即可。
小窍门
1、膨松剂的用量,根据说明书的比例就行。
2、炸的时候,油热后火开小点。
3、放油的时候多放点,我放了就少了点,所以上色不均匀。