油条的做法 自制安心油条 油条怎么做

“自己炸的油条不仅原料安全，

而且炸的油一定干净卫生，

炸好的油条一点都不油，

孩子们吃得很开心，我也很安心呵。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油条的做法步骤

• 1、将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。

• 2、清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。

• 3、盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。

• 4、面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。

• 5、切成均匀的长条状。

• 6、取两条用擀面杖擀长。

• 7、取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。

• 8、用筷子在中间处按一下。

• 9、锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。

• 10、炸至两面金黄，捞起沥干油即可。

小窍门

1.油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。

2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。

3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。超市卖的半成品就是这样的。