炒猪肉用什么勾芡

淀粉水。把淀粉洒在温水中，搅拌均匀。当猪肉炒熟之后，就把淀粉水适量地浇在锅中，再翻炒几分钟就可以出锅了。淀粉本身的性质是不会溶解在水中的，因此要用温水，若用冷水很容易结块。淀粉除了可以用来勾芡之外，还可以制作很多面点面食。