炸辣椒油用哪种油好

大豆油。炸辣椒油时一般采用大豆油炸，并加入适当量的香油作为辅料。大豆油不同于花生油，在炸辣椒油时，大豆油有一种特殊的香气，因此大豆油炸出来的辣椒油更加好吃。同时，炸辣椒油不是只需要大豆油就够了的，各种配料的比重一定要搭配好，这样炸出来的辣椒油会更加美味。