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180-200度。炸辣椒油使用的油温不宜过高,以免将辣椒炸糊,影响美观和口感。榨辣椒油的时候,可以在辣椒面中添加芝麻粒、花生碎、八角等食材,炸出来的辣椒油口味会更加丰富。炸辣椒油的过程中,需要用勺子不停搅拌,这样能使辣椒受热更加均匀。
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