炸辣椒油怎么掌握油温

锅中油温有点冒烟即可。制作辣椒油时，将锅擦干，倒入食用油，烧至150度左右即可。炸辣椒油使用的油温不宜过高，以免将辣椒油炸糊，影响口感和美观。炸辣椒油的时候，也可以在辣椒面中添加白芝麻、黑芝麻、八角、花椒碎等食材，炸出来的辣椒油口味会好。