烹饪土豆需不需要去皮

需要。土豆去皮之前需要将土豆清洗干净，避免削皮的时候，土豆皮上的泥沙弄脏土豆，影响口感。土豆可以切成均匀大小的土豆丝，这样更容易炒熟，口感也更加美味。土豆丝可以和辣椒粉一起炒，口感脆嫩顺滑还带有辣味，口感极佳。炒制时需要不停地翻动土豆丝，避免炒糊。