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需要。制作烤牛舌时将牛舌用葱、蒜、酱油、胡椒粉、白糖等调味料腌制半个小时,牛舌吃起来口感会更加入味。牛舌的表面比较脏,在腌制之前需要将牛舌放入水中煮三至五分钟,再用刀片将牛舌表面刮干净即可。烤牛舌的火候不宜过大,否则会将牛舌烤糊,从而影响牛舌的口感。
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