主料
韭菜 :400鸡蛋 :3个
面粉 :600
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.先炒2个鸡蛋凉凉备用。
2.面和好放一边醒着。
3.韭菜洗干净,凉去多余水分。
4.鸡蛋切碎。
5.韭菜切末,倒油搅拌均匀。
6.放入切好的鸡蛋,搅拌均匀。
7.打入一个鸡蛋搅拌均匀,最后放盐搅拌均匀。
8.面揉好,揪成小剂子,揉圆。
9.擀皮,包馅。
10.包好的饺子依次排好,防止粘连。
11.开锅下饺子,把饺子煮熟。
油一定要第一个放,盐一定要最后一个放。这样油先把韭菜裹住,韭菜就不会“杀”出很多的水分。