主料
韭菜 :150饺子皮 :500
卷心菜 :200
鸡蛋 :4个
香菇 :20朵
辅料
盐 :适量料酒 :适量
油 :适量
芝麻油 :适量
糖 :适量
鲜抽 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备好食材--饺子皮是买现成的
2.韭菜洗净切碎待用.
3.卷心菜洗净切碎,用盐抓揉几下,挤去些水分待用.
4.香菇浸泡好,切碎,放油里煸出香味,盛出.
5.鸡蛋放些料酒打匀,用油炒熟,铲碎,盛出.
6.把韭菜,卷心菜放入大盆
7.放入鸡蛋
8.放入香菇
9.加糖,盐,胡椒粉,鸡精,芝麻油,先抽等调料搅拌匀.
10.再磕入一个生鸡蛋搅拌匀,馅即调好了。
11.取饺子皮,放入馅,包成饺子
12.锅里水开放入饺子煮开,过二遍冷水煮开捞出。吃时再蘸自己喜欢的蘸料即可.
1.煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢,饺子也不容易粘在一起.2.煮饺子的水要多些,煮好的饺子外皮比较光滑,不容易破皮.3.在饺子馅中磕入一个生鸡蛋,是让饺子馅有黏度,馅不容易撒开,比较好包.