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一碗饭中加两勺寿司醋。做寿司的米饭可以选择珍珠米或东北大米,做出来口感更好,米饭不要煮太软,煮好的米饭稍稍放凉至40℃加入醋搅拌,可以加入香油和芝麻。搅拌用的勺子使用木勺,不容易粘米饭,切寿司最好使用寿司刀,沾点水再切更容易切。
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