红糖发糕面粉与玉米粉的比例是多少

2:1。红糖发糕的制作过程中使用的面粉和玉米淀粉的量比例为二比一，这样配比会使红糖发糕软糯程度恰到好处。面粉比例占的比较多的时候会使面糊的整体呈现偏硬筋性强的效果，玉米淀粉占的比例较多的时候会使面成型性差，口感太粘糯。