不知道大家喜不喜欢在家里制作美食呢？每当我们进入面包的或者是蛋糕店时都会有想要消费的冲动，看到那些美味的食物，但又会觉得太贵而不愿花钱购买，这时你就可以购买一些食材自己回家制作，接下来，小编就会为大家介绍制作时面粉和酵母的比例应该是多少?
面粉和酵母的比例是多少
因为环境温度的不同，和各地的水质差异，而最佳比例没有定式，因为酵母繁殖的最佳温度是35度左右，这种条件达到了也还分春夏秋冬的季节，
1.春秋季
春秋季环境温度离酵母的最佳繁殖温度还是稍微低了点，我们应该先在配比上稍做调整，面粉：温水：酵母为100：55：1.5，因为水也可助发酵，配比正确后还不能忽视，还要注意环境温度，应该把和好的面放在35度左右的温度处进行一发和二发，家庭可在锅中加好水把水温烧到六七十度，这时锅内的环境温度就可达到35-40度间，就能进行很好的发酵了。
2.冬季
冬季的环境温度离酵母繁殖最佳温度差的更多，所以一是再次调整面粉温水酵母的配比为100：60：2，这样和好面一发和二发的方法同春秋季方法一样，家庭用锅加水加温。
3.夏季
夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接在室温什么地方都发酵好，有时太快赶手，我们可以把面粉水酵母的配比调低些，为100：50：1。需要注意的酵母不能失效，在春秋冬季可以加点白糖助发，也可加些无铝泡打粉按用量使用。
以上小编为大家整理了制作时面粉和酵母的比例是多少这一问题的答案，其实如果是第一次尝试还是可以稍微随心点，不一定要完全按照介绍的来进行，只是说这样做会更加专业些，而我们自己在家也就不需要那么专业的方法，还是可以先尝试再选择。
