1斤面粉放多少酵母

2-5g。若是当天发酵当天使用的话，一斤面粉就要放5g酵母，发酵1-2小时就可以使用；若是隔天使用的话，就可以一斤面粉放2-4g的酵母就可以了，因为时间长酵母可以不用放太多，只要时间足够的话少量酵母也可以达到发酵的效果。