炸火鸡块淀粉和面粉的比例是多少

淀粉和面粉的比例为3:2。淀粉的量要比面粉多一些，这样可以让鸡块裹面糊时更均匀，可以更好的保存鸡肉的汁水，炸出来的鸡肉外皮口感会更酥脆，里面的鸡肉也会更加软嫩。目前流行的炸鸡按地区分主要有：美食炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡和广式炸鸡等。