打卤面卤勾芡淀粉比例是多少

3比1或者4比1。打卤面勾芡，将芡汁最后淋在面食上，会使得面食更有味，口感层次感更为丰富，是打卤面的点睛之笔。一般勾芡水和淀粉的比例3比1或者4比1都可以，偏浓稠口感的可选择3比1进行勾芡，偏清爽口感的可选择4比1。食用时，将面与芡汁搅合均匀即可食用。