勾芡需要多少淀粉

2～3勺。日常生活中炒菜时很多食材都需要淀粉勾芡，炒菜时加入淀粉勾芡的料汁，菜色会更鲜亮，口感更佳。勾芡时注意淀粉与水的比例，一般半碗清水加入2～3勺淀粉就可以了，太稀或者过稠都达不到效果。勾芡用的淀粉也有好多种，有红薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉等，常用的是玉米淀粉、红薯淀粉。