当前位置:美味站>问答>专业问答>

淀粉勾芡用面粉可以吗

专业问答 阅读(2.64W)

不可以。淀粉勾芡的主要目的是食物滑嫩且鲜美,而用面粉勾芡,则会使汤类或者炒菜的表面形成一团白面糊,甚至还可能出现粘锅的情况,既降低了美感,也影响了口感。若是炸肉类食品,则可以用面粉勾芡,并且加入鸡蛋液,还能提升肉的鲜香味道。

淀粉勾芡用面粉可以吗
淀粉勾芡用面粉可以吗 第2张
淀粉勾芡用面粉可以吗 第3张