炸火鸡块裹面粉和裹淀粉的区别

酥脆程度不同，韧性程度不同。裹面粉炸火鸡块，更加的有韧性，但是不够酥脆，而使用淀粉，比较酥脆，但是没有韧性。炸火鸡块时一定要控制好火候，火候太大会导致出现炸糊的现象。影响最终的口感。选用淀粉炸时，最好采用土豆淀粉，做出来的有独特的味道。