炸土豆片裹的是面粉还是淀粉

都可以。炸土豆片的时候不管是用淀粉还是面粉都可以，但是不放淀粉或者是面粉的话，炸出来的土豆片口感更佳。土豆，也叫作马铃薯，是全球最重要的粮食之一。土豆片不仅可以炸，还可以做成素炒土豆片、清炒土豆片、红烧土豆片、水煮土豆片、香辣土豆片等。