炸土豆丸子放面粉还是淀粉

都可以。做土豆丸子最先选择用淀粉，淀粉没有的话可以用面粉代替，也可以用淀粉跟面粉1：1的比例加进去，这样在炸土豆丸子的过程中不仅不会出现散掉的情况，而且也会使得炸出来的土豆丸子吃起来口感比较Q弹。现在市场上的淀粉种类比较多，可以选择用红薯淀粉。