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需要。炸土豆片时裹一层面粉是为了让土豆片炸熟之后更加酥脆。炸土豆之前,先要将土豆片用淡盐水浸泡几分钟,目的是为了将土豆片表面泡软。然后裹一层面粉,下入热油炸两次,复炸过的土豆片会更加酥脆。土豆在食用时,可以搭配番茄酱一起食用,丰富其口感。
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