要不要把土豆片晒干再炸薯片

要。土豆片晒干之后之后再炸口感会更加脆，也更加美味。但是要注意，在挑选即将要炸成薯片的土豆时，尽量选择比较大的土豆，这样土豆在切成片的时候也不会过小，因为经过油炸之后，土豆会有一定程度的缩水，所以一定要选择大个的土豆。