木薯粉和面粉做发糕的比例是多少

2：1。制作发糕的时候木薯粉的用量要比面粉多一点，这样蒸出来的发糕吃起来才会更加的松软有弹性。蒸发糕的时候需要在锅上铺上笼布。因为发糕用的面比较稀不用笼布容易出现下陷的情况，蒸发糕的时候水开之后蒸半个小时的时间就可以了。