发面饼和水的比例是多少

面粉和水的比例是2：1。面粉跟水比例不是固定，具体按实际情况待定。制作发面大饼的面要软硬适中，面团越软烙出来的大饼口感越好。可以用平底锅或电饼铛，烙饼过程中可以加少量的冷水，这样可以不容易糊。融化酵母粉的水要用温水，40℃左右就行。