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1、温度原因。使用烤箱烤蛋糕时,烤箱温度没有设置好,烤箱的温度过高,会导致外糊里生现象。
2、没有预热。使用烤箱烤蛋糕之前,没有将烤箱进行预热处理,这样会影响蛋糕的整体质地。
3、搅拌方式不对。搅拌蛋糊的过程中,搅拌方法不对,会将蛋清消泡,从而影响蛋糕的蓬松质地。
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