大闸蟹怎么挑选肥瘦

1、根据外形体重挑选。看大闸蟹的肚脐，若螃蟹的肚脐微微翘起来，这样的螃蟹肉质肥美，蟹膏丰富。

2、挑选时可以使得用手捏一下螃蟹，如果较软表示它肉少壳子空的。

3、可以根据螃蟹的重量挑选，新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重肉质更多、蟹黄更满。