如何分辨生蚝的死活

撬生蚝的外壳看是否能轻易打开，轻松打开说明是死的、煮的时候活生蚝遇到高温会打开壳。撬生蚝的外壳，若它的外壳很轻易的就能打开，说明这只生蚝是死的，活的生蚝生命力顽强，不容易撬开。烹饪生蚝时，水开后，活的生蚝会打开壳，而死生蚝闭壳不动。