松花蛋和碱蛋的区别是什么

没有区别。松花蛋和碱蛋是同一种食材。松花蛋别名皮蛋、变蛋、碱蛋等，是中国传统风味食品，制作的食材包括松鸭蛋、食用盐、茶叶、生石灰、草木灰、碳酸钠等碱性物质，腌制后表面有针状结晶或花纹。松花蛋的吃法以及烹饪方式多样，可以凉拌吃、煮粥吃、蒸制等。