袋装鲜笋为什么焯水

因为鲜笋中含有数量比较多的草酸。焯水可以将一部分的草酸处理掉，同时焯水之后再烹饪这样鲜笋吃起来不会有太大的苦涩味道。鲜笋焯的时候焯3分钟左右的时间就可以了，焯好之后可以过一下冷水，这样炒出来的鲜笋吃起来口感会更加的爽口。