绿豆糕怎样做才不会散

在潮湿的绿豆泥中介入白砂糖、食用油后经过长时间的小火炒制后使其变成抱团凝聚在一起的绿豆泥即可。绿豆糕松散的原因有很多，可能是糕体过稀或是过干，可能是糕体内颗粒比较多打磨的不够细致，也可能是加入的食用油等材料过少等等。