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1、带鱼一定要去头去尾去内脏,血液也要放干,清理干净。
2、带鱼背上的白筋也是腥气的来源,也要彻底抽掉。
3、带鱼在料理前用盐水浸泡一会儿,也可以去除腥气。
4、带鱼表面的白膜也要清理干净。
5、带鱼在烹饪前可以用葱姜、料酒进行腌制,也可以去除腥气。
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