主料
牛蛙 ：500辅料
盐 ：适量姜蒜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
干辣椒 ：适量
白芝麻 ：适量
鸡精 ：适量
味精 ：适量
生粉 ：适量
干花椒 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1.牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮，回家洗净，剁成块（小卡一个人吃，买了一只，约500g）；
2.加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀，放入冰箱腌制十分钟左右；
3.油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油；
4.锅内留少许油，加入姜蒜煸炒少许，放入干辣椒筒和干花椒，炒至变色；
5.放入滑好的牛蛙，加酱油和少许糖（小卡加的味极鲜），翻炒片刻，加入味精和白芝麻，翻炒均匀后关火
6.开吃~~
牛蛙很容易熟，烹饪时间不宜过长，可以保持牛蛙的鲜嫩；肉类在腌制时放入冰箱腌制口感更好；味精其实是很有营养的调味品，但加热时间不宜过长，以不超过30秒为宜。
