主料
生粉 ：30牛蛙 ：700
大葱 ：70
干辣椒 ：15
土豆 ：150
莴笋 ：100
大蒜 ：70
生姜 ：30
辅料
料酒 ：1汤匙盐 ：1茶匙
白胡椒粉 ：1茶匙
花椒 ：少许
生抽 ：2汤匙
糖 ：1汤匙
阿香婆香辣酱 ：30
具体步骤
1.主要材料备齐；
2.牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
3.土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
4.热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5.接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
6.锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
7.放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
8.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
9.待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好；2、和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好；3、香辣酱可以根据个人口味，选择喜好的牌子就好。阿香婆或老干妈都可以哦。
