唇齿留香的香辣豆腐怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草菇 ：150
姜蓉 ：20
红辣椒 ：3只
蒜蓉 ：20
北豆腐 ：500
蒜苗 ：20

辅料

盐 ：适量
花椒 ：适量
油 ：1勺
黄豆酱 ：15
酱油 ：15
白砂糖 ：5
清水 ：适量

具体步骤

1.豆腐切三角片，沾上干淀粉。

2.锅中放份量外油将豆腐块两面煎至金黄。

3.锅中留在大勺底油，放入花椒小火炒出香味，滤出花椒不要。

4.放入姜蓉、蒜蓉炒香。

5.加入小红椒炒香。

6.加入黄豆酱炒香。

7.加入切片的草菇，翻炒变色，然后加清水、生抽、白砂糖。

8.下煎好的豆腐块，大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠。

9.最后加入蒜苗翻炒出锅。

烹饪技巧

切好的豆腐块沾干淀粉后立即下锅煎香，如果不即时煎炸，放在盘子里会贴在盘子上拿不起来。